Шеф-повар Белград

— Опыт работы на позиции Шеф-повара (или его заместителя) от 3-х лет; — Глубокое понимание сочетаемости ингредиентов, технологий и кулинарных техник;

— Умение работать с разными группами продуктов и быстро принимать решения в нестандартных ситуациях;

— Навыки управления коллективом от 3+ человек;

— Знание основ управленческого учёта, контроль порционности и норм закладки;

— Ответственность, системное мышление и умение держать холодную голову в пиковые часы;

— Опыт на производстве доставки или в ресторанах с высокой проходимостью — преимущество.

— Полное управление работой горячего и холодного цехов;

— Контроль соблюдения ТТК, технологических карт и стандартов качества на всех этапах;

— Организация сменного процесса (расстановка поваров, контроль таймингов, минимизация ошибок);

— Работа с поставщиками и контроль свежести/качества поступающих продуктов;

— Внедрение и контроль стандартов HACCP, чистота и порядок на кухне;

— Обучение и адаптация новых сотрудников, повышение квалификации команды;

— Участие в разработке и корректировке меню (сезонные предложения, спецпроекты);

— Контроль себестоимости блюд и списаний.

— Стабильный оклад — 1500 евро

— График работы: обсуждаем индивидуально (гибкость приоритетна)

Ждем